Alérgenos
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
La normativa europea obliga a los restauradores a declarar la presencia de 14 alérgenos principales en sus preparaciones alimentarias.
Cereales que contienen gluten
Trigo, centeno, cebada, espelta, kamut y sus productos derivados.
Crustáceos
Langosta, gambas, cangrejos, langostinos y productos a base de crustáceos.
Huevos
Huevos frescos y productos derivados como los huevos en polvo.
Pescado
Todos los pescados y productos derivados a base de pescado.
Cacahuetes
Cacahuetes y productos derivados como la mantequilla de cacahuete o el aceite de cacahuete.
Soja
Granos de soja, tofu, leche de soja y productos a base de soja.
Leche (lactosa)
Leche, queso, mantequilla, nata, yogur y otros productos lácteos.
Frutos de cáscara
Almendras, nueces, anacardos, nueces pecanas, avellanas, pistachos, etc.
Apio
En todas sus formas: semillas, polvo, tallos, etc.
Mostaza
Semillas, polvo, condimentos y salsas a base de mostaza.
Semillas de sésamo
Semillas de sésamo y productos a base de sésamo (aceite, pasta, etc.).
Dióxido de azufre y sulfitos
Presentes en ciertos frutos secos, vinos, cervezas y alimentos procesados.
Altramuces
Harina de altramuces y otros productos derivados del altramuz.
Moluscos
Ostras, mejillones, vieiras, calamares, etc.
Información dietética
Significado de los marcadores mostrados en los platos
Vegetariano
Este plato no contiene carne ni pescado.
Vegano
Este plato no contiene ningún producto de origen animal (ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos).