Nuestra carta

Antipasti

Pan tostado con aceite de oliva, tomates frescos, albahaca y ajo.

Nuestra bruschetta se prepara al momento sobre pan de pueblo con levadura natural tostado en horno de leña.

Antipasti

Burrata cremosa, jamón de Parma 24 meses, rúcula y tomates cherry.

La burrata llega cada mañana de Apulia, todavía fresca del día.

Antipasti

Finas láminas de ternera cruda, virutas de parmesano, alcaparras y aceite de oliva.

Un filete de ternera Charolais cortado a mano en láminas finas.

Antipasti

Bolas de arroz sicilianas rellenas de ragù de res y mozzarella, fritas.

Receta siciliana auténtica: arroz carnaroli cocido en caldo.

Pizzas

Salsa de tomate San Marzano, fior di latte, albahaca fresca, aceite de oliva.

La reina de las pizzas. Masa fermentada durante 48 horas.

Pizzas

Salsa de tomate, mozzarella, salami picante, pimientos rojos.

Para los amantes de sensaciones fuertes.

Pizzas

Tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, alcachofas, aceitunas negras.

Cada cuarto representa una estación.

Pizzas

Base de crema de trufa, mozzarella, champiñones silvestres, parmesano, rúcula.

Nuestra pizza estrella. Base de crema de trufa negra.

Pizzas

Pizza cerrada rellena de ricota, jamón cocido, mozzarella y salsa de tomate.

Cocido en horno de leña.

Pastas y Risottos

Espagueti, guanciale crujiente, huevo, pecorino romano, pimienta negra.

Auténtica carbonara: sin crema, sin panceta.

Pastas y Risottos

Tagliatelles caseras frescas, ragú boloñés cocido a fuego lento durante 4 horas.

Tagliatelles amasadas cada mañana.

Pastas y Risottos

Penne, salsa de tomate picante, ajo, chile, perejil plano.

Un clásico romano.

Pastas y Risottos

Arroz carnaroli, camarones, mejillones, calamares, vino blanco, azafrán.

Arroz carnaroli nacarado, humedecido con vino blanco y caldo de crustáceos.

Pastas y Risottos

Ñoquis de papa caseros, salsa gorgonzola, nueces tostadas.

Ñoquis preparados con papas Agria cocidas al horno.

Carnes y Pescados

Escalopines de ternera, salvia fresca, jamón prosciutto, mantequilla y vino blanco.

Finas láminas de ternera rosada.

Carnes y Pescados

Lubina entera al horno, hierbas aromáticas, limón, alcaparras y aceitunas.

Lubina de línea entera rellena de tomillo, romero, laurel y limón.

Carnes y Pescados

Entrecot a la parrilla cortado en láminas, rúcula, virutas de parmesano, tomates secos.

Entrecot Simmental madurado 30 días.

Postres

Receta tradicional casera: mascarpone, savoiardi, café, cacao.

Preparado cada mañana con huevos de granja.

Postres

Panna cotta de vainilla casera, coulis de frutos rojos frescos.

Crema y leche entera, vainilla de Madagascar.

Postres

Tubos crujientes rellenos de ricota dulce, cáscara de naranja y pistachos.

Tubos fritos al momento.

Postres

3 bolas a elegir: pistacho, stracciatella, limón de Sicilia, fresa.

Helados artesanales entregados cada semana desde Turín.

Bebidas

Agua natural o con gas.

Bebidas

Limonada casera de limón-menta o frambuesa, ligeramente gasificada.

Preparada cada día con limones frescos recién exprimidos.

Bebidas

Aperol, Prosecco, agua con gas, rodaja de naranja.

El cóctel del aperitivo a la italiana.

Bebidas

Chianti Classico DOCG, Toscana — notas de cereza, especias dulces.

Seleccionado por nuestro sumiller.

Bebidas

Blend napolitano tostado, servido con un vaso de agua fría.

Blend 100% arábica napolitano.